Menu complert :)

Bones!

Ja tenim un menú complert, al menys primer i segon plat. El vaig fer aquest dissabte, i com encara el tinc fresc al cap, millor començo per aquestos dos plats.

Primer Plat: “Crema” de musclos.

Ho poso entre parèntesi per que el resultat no va ser gaire cremós, això sí, varem tenir sopa de musclos per dinar al dia següent. “Nunca hay mal que por bien no venga”.

Jo ho explicaré com ho vaig fer, per posar la recepta tal qual la podeu buscar per Internet, però aquest no és el destí del blog, sinó ficar els menjars que li faig a la meva novia.

No tenia gaires ganes de passar-me més d’un parell d’hores a la cuina, així que vaig optar per lo fàcil. Vaig comprar els musclos ja cuits i vaig comprar un brou de peix ja fet. A més, d’aquestos ingredients, utilitzo ceba i una mica de farina, sal i pebre.

Encenent els fogons. Anem per feina, que ja tenim gana. Faig un sofregit amb la ceba i una mica de pebrot, hi tiro una mica de farina per espessir. Vaig tirant el brou, aquí està la gatada, amb mig litre hi havia prou, però golafre de mi, vaig haver de buidar tot l’envàs a dins, un litre sencer de brou de peix. Quan arrenca el bull, afegeixo els musclos i ho deixo uns 10 minutets. Passo la batedora, intentant que es formi una crema, però allò no tenia intencions d’espessir-se. Es guarden uns musclos per ficar-los sencers a la “sopa que volia ser crema”.

El segon plat, ja el tenia en ment des de feia algunes setmanes. Un “solomillo” de vedella que ens varem menjar al sopar romàntic d’Andorra va tenir la culpa. El que jo volgués imitar-ho clar. Miro salses, i segons els ingredients, trio la salsa al porto.

Anem pels ingredients, només de pensar amb el filet se’m fa la boca aigua, i això que acabo de sopar. Un parell de filets de vedella, un parell de dits per filet va be. Per la salsa, necessitarem, un got de porto, un de brou de carn, ceba, pebrot, sal i pebre.

Deixo el coure el filet per l’últim i em dedico amb cos i ànima a la salsa, ja que la crema havia quedat aigualida, però bona, no podia fallar amb la salseta. Faig el sofregit amb la ceba i el pebrot, una vegada sofregit hi tiro el porto, no sabeu la bona oloreta que desprèn, i ho deixo reduir una mica, a la recepta original posava 2/3, jo més o menys va se així, no me la podia jugar. Hi afegeixo el brou de carn i ho deixo al foc durant uns 20 minutets que es faci tot. Farina per espessir i ho trituro tot amb la batedora. Ara be el retoc final, coure el filet, volta i volta, sense passar-se, que es vegi una mica roig per dins, i si a més el filet es tendríssim, llavors es sublima. Per presentar-ho, fem un llit de salsa i al damunt el filet. La pròxima vegada li ficaré una mica per emplenar el plat. Provaré amb el filet al foie. ;)

Un dinar rapidet de fer (i de menjar)

Teniu pressa i no sabeu que fer per dinar. Avui us donaré una solució ràpida i que a casa es lleparan els dits. Només heu de tenir uns ingredients, que normalment ja teniu, aquestos són:

• espaguetis
• brou
• all, pebre, guindilla
• bacon
• mantega
• formatge

Bulliu els espaguetis amb el brou, això es fa per a que agafin el sabor, ja que com no fem sofregit sortirien sosos. Mentre es fa la pasta, desfem la mantega a una cassola i dorem els alls i el bacon, si ens agrada picantet també hi afegim una punteta de coralet.

Quan la pasta estigui "al dente" o com us agradi, això ja va a gust del personal, passeu la pasta a la cassola, amb el formatge ratllat i remeneu be. Si no heu possat el coralet, podeu empolvorar-los amb pebre negre.

Bon profit

De compres

Ja tenim la recepta o idea definida, però sempre hem de deixar marge a la inspiració i canvis d’última hora. Qualsevol recepta és pot fer amb qualsevol ingredient, si no hi ha un ingredient es canvia per un altre, i tot arreglat. Com heu llegit al meu darrer post, jo mateix barrejo receptes i de dos o tres en faig una de nova. No hem de patir gens ni mica, que a la peixateria no hi ha lluç, posem un altre peix blanc i santes Pasqües.

Un altre suggeriment, hem d’anar sobre segur, i fer cap a les tendes que solem comprar, res d’experiments estranys, com va dir un ex ministre de l’Interior, “los experimentos en casa y con gaseosa”. Per això jo per vi blanc, trio o un Penedès o un Rueda, són econòmics i tenen bon sabor.

Primers passos

Perdoneu la tardança en escriure, però els estudis m'absorbeixen molt temps.

El primer pas per cuinar per la teva parella, es buscar un plat que us agradi als dos, i que no tingui massa feina. Bé, encara que hi hagi molta feina, sempre pot ajudar ell o ella.

Has de tenir una idea del que vols preparar, la musa et pot venir perquè has vist a la peixateria cap peix que et faci goig, la carnissera et guarda un tros que et diu “cómeme”, a l’hort tens unes hortalisses ben tendres... I la pregunta és: Que faig amb tot això? Jo miro per Internet, ja sé que és trampa, receptes adequades al que vull cuinar, més que res per arrodonir la idea que tinc, crear-ne de noves, o simplement barrejant receptes, una cosa d’aquí, un ingredient que no me fa goig el canvio ... Vaja, tria i remena.

L’èxit està assegurat, sempre i quan la teva parella no sigui tikismikis, per sort, la meva no ho es, ;).

Principi

M'agrade cuinar, encara que no en sapigui i amb l'amor que hi fico surten bons o al menys es poden menjar, que ja es molt.

Gràcies a la peli que vam veure aquest divendres, em va donar la idea de fer aquest blog, on aniré ficant els plats que he anat fent a la meva caponeta.